Pazo Señorans Colección 2020

Pazo Señorans Colección est un vin blanc de Rias Baixas produit par la cave Pazo de Señorans. Ce vin est un cépage Albariño. Les raisins utilisés pour la fabrication Pazo Señorans Colección proviennent de basses terres près de la mer, et ont une grande influence sur la croissance des grappes. Le sol dans lequel elles se trouvent est composé argile. Après une récolte manuelle dans des boîtes en plastique, Pazo Señorans Colección passe par une sélection méticuleuse des micros parties. Ce vin est ensuite macérer avec leurs peaux et subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16 degrés. Enfin, Pazo Señorans Colección est vieilli pendant un minimum de cinq mois dans des dépôts avec ses lies, avant de reposer dans la bouteille pendant environ 30 mois. Pazo Señorans Colección est né à partir du millésime 2011 du Pazo Señorans. La cave a réservé un nombre limité de bouteilles qui furent commercialisé après deux années de vieillissement. L'histoire de la cave Pazo de Señorans a commencé en 1989. Elle jouit de dix parcelles de vigne sur sa ferme et a un autre de huit et demi en fonctionnement. Tous ces vignobles sont d'Albariño.