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Saveurs MOLÉCULE-R La cuisine moléculaire par Molécule-R - Livre

€24.90 (Prix total)

Caractéristiques et détails techniques

Ce livre est une bonne introduction aux sciences de l'alimentation pour éveiller votre curiosité culinaire. Découvrez des trucs et astuces pour mieux expérimenter à la maison à travers 40 recettes spectaculaires qui épateront vos convives.Des agents texturants naturels permettent désormasi de déconstruire plats et cocktails grâce à une multitude de techniques spectaculaires issues de la gastronomie moléculaire.Gélification, sphérification, émulsification, mise en poudre, pressurisation au siphon, surgélation et suspension ... autant de concept que vous apprendrez à maîtriser.
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Saveurs MOLÉCULE-R La cuisine moléculaire par Molécule-R - Livre

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Annonce valable aujourd'hui, mise à jour le : 10/20/2021
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