Strohmeier TLZ Weiss Nº12 2021

Strohmeier TLZ Weiss Nº12 est un vin blanc naturel et écologique élaboré à en fût avec les variétés chardonnay et pinot blanc dans le Weinland Österreich, en Styrie (Autriche) par Strohmeier. Basés à Steiermark, dans la région de Styrie, connue comme le «cœur vert» de l' Autriche, Franz et Christine Strohmeier produisent uniquement des vins naturels, exempts d'additifs chimiques et pratiquement sans SO2. D'une part, ils se sont spécialisés dans la production de vins pétillant selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille et, d'autre part, ils ont créé une nouvelle gamme de vins blancs élégants et fins avec un contact subtil avec les peaux. Strohmeier TLZ Weiss Nº12 est issu de vignobles d'environ 12 ans, plantés sur des sols de gneiss à haute teneur en fer et en silicium et cultivés de manière biologique. Même sans avoir le certificat biodynamique, des traitements végétaux et des sérums sont utilisés. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les meilleurs raisins sont sélectionnés dans la cave pour faire le Strohmeier TLZ Weiss Nº12. Ils macèrent d'abord pendant 2 heures au contact des peaux avant de subir une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts en bois usagés de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Considérant que TLZ est l'abréviation de Trauben, Liebe und Zeit (raisins, amour et temps), du point de vue de ses créateurs Strohmeier TLZ Weiss Nº12 est principalement le fruit de ces trois ingrédients. Un vin blanc fin et élégant avec un contact subtil avec les peaux.