Eulogio Pomares Carralcoba Albariño 2022

Carralcoba est le nom du vignoble d’Albariño auquel fait appel l’oenologue Eulogio Pomares pour élaborer son vin de parcelle monovariétal. L’Eulogio Pomares Carralcoba Albariño est un vin fermenté en foudre et élevé sur lies, de la D.O. Rías Baixas. Le vignoble de l’Eulogio Pomares Carralcoba Albariño est entièrement composé de la variété Albariño. Les vignes ont près de 70 ans. Elles ont été reproduites directement par marcotte, une technique qui consiste à enterrer un sarment appartenant à une branche vivante, à partir de laquelle naît une nouvelle plante. Le sol est particulièrement granitique. Il comporte près de 1 200 plantes par hectare, conduites en treille en tonnelle. Le terrain se situe à environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vin Eulogio Pomares Carralcoba Albariño est fermenté dans des foudres en châtaignier de 1 200 litres. Il subit ensuite un élevage de près de 8 mois en fûts sur ses lies fines. On ne procède à aucun soutirage en cours d’élevage. L’Eulogio Pomares Carralcoba Albariño est un vin très frais, doté d’une bonne acidité, où fruits et onctuosité sont parfaitement intégrés. C'est un vin unique, dont la production ne s’élève qu’à 2 500 bouteilles.