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Michele Chiarlo Nizza DOCG Cipressi Michele Chiarlo 2019 0,75 ℓ

Caractéristiques et détails techniques

Nizza Cipressi de Michele Chiarlo provient des vignobles les mieux exposés de la ferme La Court, située dans la municipalité de Castelnuovo Calcea, dans la province d'Asti. Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, avec une macération en contact avec les peaux pendant 10-12 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant au moins 18 mois en bois, dont au moins 12 mois en barriques. Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il dégage d'élégantes notes de cerise mûre et de framboise, accompagnées de douces notes de tabac. En bouche, il est large et corsé, agréablement sapide et rond. Extraordinaire en compagnie de charcuterie et de pâtes farcies, il est parfait en compagnie de viandes rouges.
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