>

Caveau des Jacobins - Vin jaune AOC Côtes du Jura - 2013 - Bouteille de 62cl

€40.00 (Prix total)

Caractéristiques et détails techniques

Le vin jaune est un vin emblématique du vignoble jurassien. Il s'agit d'un vin sec à base du cépage savagnin exclusivement. On l'appelle également vin de voile au regard de son processus unique d'élaboration. Une fois la fermentation aboutie, le vin est vieilli six ans et 3 mois dans des fûts de chêne, sans ouillage. Cela signifie que l'évaporation naturelle du vin (la part des anges) n'est pas complétée au fur et à mesure. Un voile de levure se forme sur le dessus, protégant le vin d'une trop forte oxydation...Tout ce processus confère son caractère atypique et unique au vin jaune.Il se dégustera dès maintenant, ou plus tard avec son potentiel de garde. A accorder avec tous les plats au vin jaune comme une poularde, du comté, mais aussi des plats épicés comme un curry ou un colombo.Notes de dégustation Robe : jaune orNez : complexe car grande diversité aromatiqueBouche : puissance et diversité des arômes (noix fraîche, curry, safran) sont de mise. Belle persistance. Elle reste cependant plus fine et plus atténuée que pour l'AOC Arbois.
1 sur 1 résultat
Trier par : Pertinence

Caveau des Jacobins - Vin jaune AOC Côtes du Jura - 2013 - Bouteille de 62cl

€40.00
= €33.05 + €6.95
Annonce valable aujourd'hui, mise à jour le : 8/5/2021
Des produits similaires pourraient vous intéresser