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Cacao Barry Chocolat noir Tanzanie 75% pistoles 1 kg

€24.20 - €28.90 (Prix total)

Caractéristiques et détails techniques

Chocolat noir Tanzanie 75% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat noir Tanzanie:Chocolat de couverture noir alliant harmonieusement l'acidité à l'amertume intense du cacao, ce chocolat noir origine Tanzanie s'agrémente de belles notes florales.Origine des fèves du chocolat Tanzanie:Fèves de cacao de Tanzanie, variétés Criollo et Trinitario.Ce chocolat de couverture noir 75% a une teneur en matière grasse de 45%.On l'utilise dans une grande variété d'applications comme les moulages, enrobages, tablettes...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat noir Tanzanie:Poivre, spéculoos, basilic, cassis, groseille rouge, framboise, citron vert, yuzu, ananas, noix de coco, merlot, noix, noix de pécan, grué de cacao, huile de truffe, huile d'olive, vinaigre balsamique, viande rouge, noix St Jacques, cèpes.Quelques réalisations avec le chocolat noir Tanzanie:Exquisit chocolat TanzanieGaufre potimaron chocolat TanzanieFlocon d'hiver chocolat TanzanieCaractéristiques Techniques : Origine : Fèves de cacao de Tanzanie, variétés Criollo et TrinitarioCacao minimum 75% (45% beurre de cacao, 29 % cacao sec dégraissé)Teneur en Matière Grasse 45% (45% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)Fluidité 5Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 1 kgEgalement disponible le chocolat Sao Thomé 70%, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%
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